Emphasis 2015

Domaine Ktima Pavlidis

Vin exceptionnel de la région du Drame en Indication Géographique Protégée ( IGP )

100% Syrah

Vinification :
La parfaite maturation des raisins et la date de récolte soigneusement sélectionnée, qui se pratique la nuit, contribuent à la préservation du potentiel aromatique et phénolique variétal. La vendange manuelle des raisins est suivie de deux tables de sélection, l’égrappage et le foulage léger des baies. Déterminer correctement les durées des macérations pré et post-fermentaires, permet d’extraire le potentiel aromatique et phénolique, avant son transfert par gravité en fûts de chêne. Là, après la fermentation malolactique, il est laissé vieillir pendant 18 mois avec 18 mois supplémentaires en bouteille.

Caractéristiques particulières :
Couleur pourpre profond avec des reflets violets. Le nez est dominé par un bouquet intense d’arômes fruités (cerise, mûre), épicés (thym, basilic) et boisés (vanille, café). Bouche riche et savoureuse, avec des tanins veloutés, une texture agréable et un arrière-goût fruité-épicé captivant. Un vin concentré, vif, complexe et digne de l’âge.

Conseils de service :
Servir entre 17 et 18 ° C. Complément idéal pour les fromages fumés, la viande rouge grillée et le gibier épicé. C’est un vin avec un grand potentiel de garde. Il doit être décanté avant de servir.