Description
Vin rouge sec en Cabernet Franc 60% et Mavroudi 40%
Zone géographique : Nord de la Grèce, en Macédoine, dans les communautés d’Agora et Pigadia, dans la vallée et les basses collines au sud-est de la ville de Drama.
Vignobles: Plantation linéaire, orientation nord-sud. Vignobles en pente douce, avec des sols sablo-argileux de composition moyenne. Vendanges la deuxième quinzaine de septembre.
Méthode de vinification: Vinification classique des vins rouges avec une longue extraction. Il vieillit en fûts de chêne neufs de porosité dense pendant 24 mois. Mise en bouteille après stabilisation physique et sans filtrage, toute quantité de sédiments est normale.
Alcool: 13,9%
Acidité totale: 6,0 g / l
Sucre résiduel: 2,27 g / l
Nez: Robe rubis profond. Nez intense et complexe. Arômes de fruits noirs mûrs, de fumée, de chocolat, d’épices et de prune séchée.
Bouche : douce, corsée avec un haut niveau de tanins souples, une acidité croquante et un long arrière-goût.
Vieillissement: bien jusqu’à 12-15 ans après la récolte, si vous avez le courage d’attendre !
Accord parfait: Servi à 16-18 ° C, un excellent accord pour le jarret d’agneau au safran, le carré de porc avec sauce aux raisins et la viande de gibier. Parfait avec un de nos plateaux de fromages grecs.
